芡实，作为一种常见的中药材和食材，拥有除湿止带等诸多作用与功效。它不仅在传统医学中备受推崇，现代科研也不断揭示其神秘的健康价值。同时，在食用芡实时，也需注意其最佳搭配和食用禁忌，以充分发挥其益处，避免潜在风险。

一、芡实的作用与功效

1、除湿止带

在中医理论中，湿邪是导致多种疾病的重要因素之一。芡实具有健脾祛湿的作用，能够调整人体的水液代谢，帮助排出体内多余的湿气。对于女性而言，湿邪下注常常导致带下增多、色黄质稠等问题。芡实的除湿作用有助于改善这些症状，保持女性生殖系统的健康。古代医学典籍《本草纲目》中就有记载：“芡实止渴益肾，治小便不禁，遗精，白浊，带下。”这充分说明了芡实在除湿止带方面的悠久应用历史。

现代科研也为芡实的除湿功效提供了一定的理论支持。研究发现，芡实在调节体内电解质平衡、促进新陈代谢方面发挥着积极作用，从而有助于减轻湿气过重带来的不适。

2、补脾止泻

脾胃为后天之本，主运化水谷精微。芡实味甘涩，入脾经，具有补脾止泻的作用。对于脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、腹泻等症状，芡实能够起到一定的调理作用。《神农本草经》中称其“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。”这表明芡实不仅能补脾，还有益于整体的身体健康。

从营养学角度来看，芡实富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，为脾胃的正常功能提供了必要的物质基础。

3、益肾固精

肾主藏精，芡实具有益肾固精的作用，对于肾虚引起的遗精、滑精、尿频等症状有一定的改善效果。在中医临床应用中，常常将芡实与其他补肾的药材搭配使用，以增强其补肾固精的功效。古代医家李中梓在《本草通玄》中提到：“芡实，佐使者也，其功全在补肾去湿。夫补肾之药，大多润泽者居多，润泽者则未免少湿矣。芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用，尤能助之以添精。”

现代研究表明，芡实中的某些成分可能对肾脏的生理功能具有调节作用，有助于维持肾脏的正常代谢和功能。

4、增强免疫力

芡实中蕴含着丰富的营养成分，诸如多糖、氨基酸、矿物质等，这些物质在增强人体免疫力方面发挥着关键作用，意义重大。

从古代医学的视角来看，中医典籍中虽未明确提及芡实与免疫力直接相关的论述，但强调了其“补中”的功效。“补中”意味着能够调养身体的正气，而正气充足则是抵御外邪、维持健康的根本。正如《黄帝内经》所云：“正气存内，邪不可干。”芡实通过补充人体的正气，间接地为免疫系统提供了坚实的内在支持。

在现代科研领域，众多研究成果进一步揭示了芡实增强免疫力的奥秘。研究发现，芡实多糖能够激活免疫细胞，如巨噬细胞、T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞等。巨噬细胞在识别和吞噬病原体方面起着重要作用，芡实多糖可增强其吞噬活性和杀菌能力。T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞分别参与细胞免疫和体液免疫，芡实多糖能够促进它们的增殖和分化，从而提高机体特异性免疫应答的能力。

此外，最新的科研成果还表明，芡实中的氨基酸和矿物质在免疫系统的正常运作中也扮演着不可或缺的角色。氨基酸是合成免疫球蛋白和细胞因子等免疫活性物质的基本原料，而矿物质如锌、硒等则参与了免疫细胞的信号传导和代谢过程。

无论是古代医学的智慧传承，还是现代科研的深入探索，都有力地证明了芡实在增强免疫力方面的显著作用。

二、芡实的食材最佳搭配

1、芡实 + 山药

山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用，而芡实同样能补脾益肾。将二者搭配使用，能够显著增强健脾补肾的功效。

在古代医学记载中，《本草纲目》就曾提及山药“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。对于芡实，诸多古籍也强调了其补脾益肾的效用。二者相辅相成，共同发挥着调理身体的作用。在中医理论中，脾胃为后天之本，肾为先天之本，脾胃虚弱、肾气不足会导致诸多病症。而芡实与山药的搭配，正如古人所言：“两药相伍，脾肾双补，后天与先天共养，对于调理脾胃虚弱、肾气不足等症状效果显著。”

在当前最新的科研成果理论方面，研究发现，山药中的黏蛋白能够保护胃黏膜，促进消化液的分泌，提高消化功能。而芡实中的某些成分能够调节肠道菌群，增强肠道的屏障功能。二者搭配，从多个层面协同改善脾胃的消化吸收能力。

在补肾方面，现代研究表明，山药中的薯蓣皂苷等成分具有类激素样作用，能够调节内分泌，增强肾功能。芡实中的某些生物碱和多糖类物质，也对肾脏的生理功能具有一定的调节和保护作用。二者共同作用，有助于改善肾气不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

芡实与山药的搭配，不仅有着深厚的古代医学理论支持，也在现代科研成果中得到了进一步的验证，为调理脾胃虚弱、肾气不足等问题提供了有效的食疗方案。

2、芡实 + 莲子

莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，与芡实搭配，二者相得益彰。

古代医学典籍中对莲子和芡实的功效多有记载。《本草纲目》称莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”而对于芡实，也有诸多论述强调其补脾止泻等作用。两者搭配使用，在中医理论中，能更好地发挥协同作用。心脾两虚常导致失眠、多梦、腹泻等症状，芡实健脾止泻，莲子养心安神、健脾止泻，二者结合，加强了对这些症状的调理效果。

从当前最新科研成果理论来看，莲子中富含的莲子碱、芳香甙等成分具有镇静安神的作用，能够调节神经系统的功能，缓解焦虑和紧张情绪，改善睡眠质量。芡实中的某些化学成分能够调节肠道平滑肌的收缩和舒张，增强肠道的自律性运动，从而发挥止泻的作用。两者协同，对于因心脾两虚引起的腹泻症状有较好的改善效果。

同时，现代研究还发现，莲子中的抗氧化物质能够减轻自由基对心肌细胞的损伤，保护心血管系统。芡实中的多糖类物质能够调节免疫功能，增强机体的抵抗力。二者共同作用，有助于改善心脾两虚所致的身体不适。

芡实与莲子的搭配，既有古代医学的深厚理论基础，又有现代科研的有力支撑，对于心脾两虚所致的失眠、多梦、腹泻等症状具有较好的调理作用。

3、芡实 + 薏米

薏米有利水消肿、健脾祛湿的作用，与芡实搭配，可谓是祛湿的良配。

在古代医学典籍中，薏米的祛湿功效备受推崇。《本草纲目》记载薏米“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”而对于芡实，古人也深知其祛湿之能。两者相结合，能更有效地发挥祛湿作用。

从当前最新科研成果理论来看，薏米中富含的薏苡仁酯、薏苡仁多糖等成分，能够促进体内水分代谢，增加尿量，从而达到利水消肿的效果。同时，这些成分还能调节肠道菌群，改善肠道功能，有助于湿气的排出。芡实中的某些生物碱和黄酮类物质，则具有调节内分泌、增强代谢的作用，能够协助身体排出多余的湿气。

现代研究进一步表明，薏米和芡实的搭配可以通过多途径增强祛湿效果。一方面，它们能够调节肾脏的水液代谢功能，促进尿液生成和排泄，减少体内水分潴留。另一方面，二者还能改善消化系统的功能，减少湿气在脾胃中的生成。对于体内湿气较重的人群，这种搭配有助于缓解肢体困重、脘腹胀满、大便溏稀等症状。

芡实与薏米的搭配，既有古代医学的经典依据，又有现代科学研究的实证支持，能够显著增强祛湿的效果，为湿气较重的人群带来健康福祉。

4、芡实 + 百合

百合具有润肺止咳、清心安神的作用，与芡实搭配，优势互补。

在古代医学文献中，百合的药用价值多有阐述。《神农本草经》记载百合“味甘，平。主邪气腹胀，心痛，利大小便，补中益气。”对于芡实，历代医家也对其滋补脾肾的功效有所论述。二者结合，能综合调理身体。

从当前最新科研成果理论来看，百合中含有的百合苷等成分，具有镇咳、平喘的作用，能够缓解咳嗽症状。同时，百合中的生物碱成分能够调节神经系统，发挥镇静安神的效果，改善失眠状况。芡实中的营养成分有助于调节体内激素水平，增强脾肾的功能。

现代研究还表明，芡实与百合的搭配，对于脾肾不足、心肺阴虚所致的病症具有多方面的改善作用。在免疫系统方面，两者协同能增强机体的抵抗力，提高免疫细胞的活性。在心血管系统中，它们有助于降低血压、改善血液循环，减轻心肺负担。对于因脾肾不足、心肺阴虚导致的咳嗽，这种搭配能够舒缓呼吸道平滑肌，减少咳嗽的发作频率和强度。对于失眠，能够调节神经递质的平衡，改善睡眠质量。

芡实与百合的搭配，既有古代医学的深厚底蕴，又有现代科研的科学论证，对于脾肾不足、心肺阴虚所致的咳嗽、失眠等具有一定的改善作用，为维护人体健康发挥积极作用。

三、芡实的四大食用禁忌

1、便秘者不宜食用

芡实具有收敛止泻的作用，对于便秘患者而言，食用芡实可能会加重便秘症状。因为其收敛之性会减缓肠道蠕动，导致大便排出更加困难。

2、消化不良者慎食

芡实质地较硬，不易消化。对于消化不良、脾胃虚弱的人群，如果食用过多芡实，可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

3、过敏体质者忌用

部分人群可能对芡实过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、腹泻等过敏反应。过敏体质者在食用芡实时应格外谨慎，如出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。

4、不宜与某些食物同食

芡实不宜与柿子、菠菜等食物同食。柿子中含有大量的鞣酸，与芡实中的蛋白质结合后，容易形成难以消化的物质，影响胃肠道的消化吸收。菠菜中含有较多的草酸，与芡实中的钙结合，容易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。

结语

总之，芡实作为一种具有丰富营养价值和药用功效的食材，在合理食用的情况下，能够为我们的健康带来诸多益处。然而，我们也需要了解其食用禁忌，根据自身的体质和健康状况，科学搭配食用，才能充分发挥芡实的作用，达到养生保健的目的。