一、电饭煲的使用技巧包括以下几个方面：

1. 淘洗大米时，不宜直接用内锅洗米，以免碰撞引起锅底变形，影响使用。

2. 在将内锅放入电饭煲外壳内时，为了使内锅锅底与电热盘有良好的接触，应将其轻轻放入并左右旋转几次。

3. 在使用前，应仔细阅读产品使用说明书，了解电饭煲的操作步骤和注意事项。

4. 使用时，先将电源插头插入市电插座，然后按下开关按键，使电饭煲进入煮饭阶段。

5. 饭熟后，电饭煲会自动进入保温状态，保温指示灯会亮起，表示温度在60\~80摄氏度之间。如不需要保温，应及时将电源插头拔出。

6. 盛饭、盛汤时，忌在没有拔出电源的情况下使用金属质地的汤勺，以防触电，应使用塑料或木制竹制的勺子，并且使用前应尽量先拔除电源。

7. 电饭煲内胆在清洗时，应用抹布或软海绵清洗，避免使用粗糙的工具，以免划伤内胆。

8. 避免将电饭煲置于潮湿或有腐蚀性气体的环境中，同时不宜用来煮太酸或太咸的食物，以免内胆受到侵蚀而损坏。

9. 煮饭或炖肉时，应有人看守，以防汤水外溢流入电器内，损坏电器元件。

10. 充分利用电热盘的余热。当米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，然后再通电。饭熟后再焖10\~15分钟，米饭会更熟透松软。

11. 注意避峰用电，高峰时段电压可能低于电饭煲的额定值，影响煮饭效果并可能增加耗电量。

遵循这些使用技巧，不仅可以确保电饭煲的正常运行和延长其使用寿命，还能确保食物的口感和安全性。

二、电饭煲的清洗和保养方法如下：

清洗方法：

1. 内锅清洗：在清洗内锅前，可先用热水浸泡一会，然后用海绵或柔软的布清洗。注意不要用坚硬的刷子去刷内锅，以免损坏内锅的不粘涂层。

2. 排气孔清洁：电饭煲用于煮粥或放米过多时，米汤可能会溢至上顶盖处，如果长时间不清洁，会导致电饭煲出现异味，甚至堵塞排气孔，带来安全隐患。因此，排气孔的清洁非常重要。

3. 外壳清洗：电饭锅外壳上的一般性污迹可用洗洁灵或洗衣粉的水溶液进行清洗。

保养方法：

1. 内锅保养：使用过后，内锅清洗后，外表的水必须擦干净再放入电饭煲内。锅底部应避免碰撞变形，发热盘与内锅之间必须保持清洁，切忌饭粒掉入影响热效率甚至损坏发热盘。

2. 存放位置：平时用完电饭煲后最好放在桌上保存，防止地面灰尘进入电饭煲的底部，也不要把电饭煲放在厨房或容易被水喷到的地方，以免影响电饭煲的使用安全。

3. 避免不当使用：不要用电饭煲来煮太酸或者太碱的食品，它会使锅体受到侵蚀而损坏。同时，煮饭、炖肉时，要时刻注意锅内情况，防止粥水外溢流入内胆或者电热板，损坏电器元件。

遵循上述清洗和保养方法，可以确保电饭煲的清洁度和延长其使用寿命，同时确保食物的口感和安全性。