爨
《康熙字典》解释
〔古文〕𤑖【廣韻】七亂切【集韻】【韻會】【正韻】取亂切，𠀤音𥨥。【說文】齊謂之炊爨。𦥑象持甑，冂爲竈口，廾推林內火。【玉篇】竈也。【詩·小雅】執爨踖踖。【傳】爨，饔爨，稟爨也。【疏】饔爨以煑肉，廩爨以炊米。【周禮·天官·亨人】職外內饔之爨亨煑。【註】爨，今之竈。主於其竈煑物。【儀禮·士昏禮】大羹湆在爨。【註】爨，火上。
又姓。【華陽國志】昌寧大姓有爨習。【蜀志】建寧大姓。蜀錄有交州刺史爨深。
又【集韻】或作熶。詳熶字註。
又取絹切，音縓。炊也。
又七丸切，音攛。義同。【周禮·夏官·挈壷氏】及冬，則以火爨鼎水，而沸之而沃之。【註】以火炊水。◎按周禮，詩傳，釋文，爨俱音七絃切，釋經傳爨字之義，大約動音爲平聲，靜音爲去聲。然左傳宣十五年傳：析骸以爨。註：爨，炊也。及孟子，以𨥏甑爨。似皆宜讀平聲。乃孟子無釋文。左傳，釋文，亦音七亂反。則平去又未嘗拘也。
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这段文字来自《康熙字典》，解释“爨”字的读音、字形、意思和用法。
1. 《广韵》等韵书标注“爨”读“七亂切”“取亂切”，拼出来读 cuàn（音同“竄”）。古文字形写法有“𤑖”等。
2. 《说文解字》说：齐国一带把“烧火做饭”叫做“爨”。字形分析：上面的“𦥑”像双手拿着甑（蒸锅），中间的“冂”像灶口，下面的“廾”双手把柴（林）推进灶里烧火。所以“爨”的本义就是烧火做饭。
3. 《玉篇》解释：“爨”就是灶。
4. 《诗经·小雅》有“执爨踖踖”。注解解释说：“爨”分为饔爨（煮肉的灶）和廪爨（煮饭的灶）。饔爨用来煮肉，廪爨用来煮米。
5. 《周礼·天官·亨人》提到“内外饔之爨亨煮”。注解：爨就是现在的灶，在灶上煮东西。
6. 《仪礼·士昏礼》说“大羹湆在爨”。注解：爨就是火上面（灶上）。
7. 还是姓氏。《华阳国志》记载昌宁的大姓有爨习。《蜀志》记载建宁的大姓。蜀录里还有交州刺史爨深。
8. 《集韵》说“爨”也写作“熶”，可参考该字注释。
9. 另一个读音：“取絹切”，拼出来读 quàn（音同“縓”），意思也是烧火做饭。
10. 又一个读音：“七丸切”，读 cuān（音同“攛”），意思相同。
11. 《周礼·夏官·挈壶氏》说：到了冬天，就用火爨鼎里的水，烧开之后浇上去。注解：用火烧水。
12. 按：根据《周礼》《诗经》的注疏和《释文》，“爨”字读音，大约做动词（烧火）时读平声，做名词（灶）时读去声。但《左传》宣公十五年“析骸以爨”和《孟子》“以釜甑爨”似乎都应读平声。而《左传》释文又读“七亂反”（去声）。可见平声和去声并不严格区分。
摘要总结
① 读音：cuàn（七亂切、取絹切、七丸切等），有平去异读，实际不严格区分。
② 本义：烧火做饭（《说文》），字形像双手拿甑、灶口烧柴。
③ 引申义：灶（《玉篇》）。
④ 文献用例：《诗经》“执爨踖踖”，《周礼》“爨亨煮”，《仪礼》“大羹湆在爨”。
⑤ 姓氏：古代有爨习、爨深等。
⑥ 异体字：也写作“熶”。