爨

详细解释

大白话详细解释《康熙字典》中 “爨” 字的读音、字形、意思和用法。

① 《广韵》等韵书标注 “爨” 读 “七亂切”“取亂切”，拼出来读 cuàn（音同 “竄”）。古文字形写法有 “𤑖” 等。

② 《说文解字》说：齐国一带把 “烧火做饭” 叫做 “爨”。字形分析：上面的 “𦥑” 像双手拿着甑（蒸锅），中间的 “冂” 像灶口，下面的 “廾” 双手把柴（林）推进灶里烧火。所以 “爨” 的本义就是烧火做饭。

③ 《玉篇》解释：“爨” 就是灶。

④ 《诗经·小雅》有 “执爨踖踖”。注解解释说：“爨” 分为饔爨（煮肉的灶）和廪爨（煮饭的灶）。饔爨用来煮肉，廪爨用来煮米。

⑤ 《周礼·天官·亨人》提到 “内外饔之爨亨煮”。注解：爨就是灶，在灶上烹煮食物。

⑥ 《仪礼·士昏礼》说 “大羹湆在爨”。注解：爨指灶、灶上。

⑦ “爨” 同时用作姓氏。《华阳国志》记载昌宁大姓有爨习；《蜀志》记载建宁大姓；《蜀录》记载有交州刺史爨深。

⑧ 《集韵》记载：“爨” 也写作 “熶”，可参看 “熶” 字注释。

⑨ 另一个读音：“取絹切”，拼出来读 quàn（音同 “縓”），含义同样是烧火做饭。

⑩ 又一个读音：“七丸切”，读 cuān（音同 “攛”），字义相同。

⑪ 《周礼·夏官·挈壶氏》记载：到了冬天，就用火爨鼎里的水，水烧开之后用来浇淋漏壶。注解：爨就是用火烧水。

⑫ 按语：根据《周礼》《诗经》的注疏与《经典释文》，古人一般认为：爨作动词（烧火、炊煮）多读平声，作名词（灶）多读去声。可是《左传》宣公十五年 “析骸以爨”、《孟子》“以釜甑爨” 都是动词，按理该读平声，但《左传释文》却注音为去声 “七亂反”。可见平声、去声的读法并没有严格区分。

摘要总结

① 读音：主流读音 cuàn（七亂切、取亂切）；另有古异读 quàn（取絹切）、cuān（七丸切）。古注尝试按词性分平声、去声，实际使用并不严格区分。

② 本义：烧火做饭（《说文》）；字形描摹双手持甑、灶口添柴炊煮的画面。

③ 引申义：灶（《玉篇》）。古籍区分饔爨（煮肉灶）、廪爨（煮饭灶）。

④ 文献用例：《诗经·小雅》“执爨踖踖”、《周礼》“爨亨煮”、《仪礼》“大羹湆在爨”。

⑤ 专名用法：姓氏，古代代表人物有爨习、爨深。

⑥ 异体字：《集韵》记载可写作「熶」。